Bakken en koken doe ik graag. Afgelopen weken werden er al de nodige appeltaarten en appelmoes gemaakt.
In een verloren uurtje kijk ik graag naar 24Kitchen en doe ik inspiratie op.
Zo ook afgelopen zaterdag, toen we de verjaardag van mijn "Superman" vierde.
Ik had nog appels in huis voor een appelvlaai en wilde eens tapas maken.
Nadat ik alle ingrediënten voor vlaai en tapas in huis had gehaald, ging ik aan de slag.
Als eerste maakte een appelkruimelvlaai, die ik een aantal weken ervoor ook al had gemaakt.
De tweede vlaai die ik maakte was een linzenvlaai, naar recept van mijn schoonmoeder.
Hij is favoriet bij iedereen in onze familie tijdens verjaardagen.
Hier het recept:
500 gram bakmeel
250 gram suiker
250 gram boter
2 zakjes vanille suiker
2 eieren
600-700 gram abrikozenpulp
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voor het deeg doe je alle ingrediënten in een keukenmachine en meng alles tot 1 geheel.
Haal het deeg uit de machine en kneed het geheel tot een bol. Als het deeg nog te nat is, doe je er wat bloem bij.
Pak de deegbol in huishoudfolie in en laat het rusten in de ijskast.
Ondertussen maak je de abrikozenpulp
Doe de abrikozen in de blender en mix alles.
Haal de deegbol uit de ijskast en rol het uit totdat hij in een vlaaivorm past.
Leg het uitgerolde deeg in de vorm en haal met de deegroller het overtollige deeg weg.
Vul de deegvorm nu met abrikozenpulp
Vorm van het overgebleven deeg weer een bol en rol deze uit.
Maar hier reepjes van.
Leg de reepjes over de pulp zodat je raster krijgt.
Strijk de bovenkant van de vlaai in met ei.
Schuif de vlaai in de oven voor 45 minuten.
Daarna maakte ik nog tapas hapjes Rudolph van Veen en de Chorizoworst in rode wijn van mijn collega.
Chorizoworst in rode wijn.
Snijd een Spaanse chorizo worst in twee stukken en prik een aantal gaatjes in de worst. Leg de worst in een pan.Schenk er een halve liter rode wijn over. Zet de pan een tijdje op het vuur zodat de wijn in de worst kan trekken. Laat daarna de worst afkoelen en snijd ze in halve maantjes.
De tapas hapjes van Rudolph vind je op de site van 24Kitchen.
Ik maakte patatas bravas, tomatenspiesjes, courgette-geitenkaas rolletjes en champignons in knoflook. Ook had ik nog een stukje Emmentaler kaas gehaald. Hierbij had ik nog eigen gemaakte vijgenjam van mijn vader geserveerd.
Onder het genot van een lekker glaasje rode wijn werd er van de tapas genoten.
Het werd een gezellige avond en iedereen vond mijn vlaai en tapas erg lekker.
